Este tipo de atividade é caracterizada por ser um estabelecimento comercial e ou industrial.
No segmento comercial, podemos dividir esta atividade em duas classes: Atacadista e Varejista. O primeiro é composto basicamente por distribuidoras, o segunda por supermercados, padarias, açougues, fruteiras, peixaria entre outras atividades.
O interessante deste segmento de alimentos e bebidas é a condição diferenciada de tributação, uma vez, que o rool destes produtos conforme o tipo de tributação da empresa (Simples, Lucro Presumido ou Real) podem apresentar significativas vantagens competitivas na formação do preço.
O mesmo se aplica as indústrias deste segmento, que possuem ainda um tratamento ainda mais diferenciado na tributação, principalmente na aquisição de matéria-prima.
A escolha entre os regimes de tributação Simples, Lucro Presumido e Real, leva em consideração vários aspectos do negócio, como: previsão de faturamento, custos fixos e variáveis, quantidade de funcionários e valor total da folha de pagamento.
Desta forma precisamos analisar cuidadosamente cada detalhe, para garantir uma escolha tributária, que realmente seja a mais adequada para sua empresa.
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Algumas peculiaridades do segmento, faz com que o empreendedor do ramo de alimentos e bebidas, precise de apoio na parte trabalhista, principalmente a comércios que atendem clientes a noites e finais de semana.
Decisões na formação do preço de venda e controle de custos, são vitais neste tipo de negócio, onde na maioria das vezes, operam que pequena margem de lucratividade liquida, tendo como fonte de lucro o volume comercializado. Desta forma exige uma necessidade de capital ímpar, a fim de segurar a equação de prazos de compra e venda.
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